澳门新萄京赌场网址春天还没到,刀鱼已上市?

中国水产频道报道,“一般开了春,才会有长江刀鱼上市。眼下腊月还没到,哪里来的货?而且媒体报道,有关部门正拟将长江刀鱼列入水生野生保护动物而禁捕……”近日,市民翟女士在牌湾永辉超市水产区,发现已有“刀鱼”上架销售,心中生出疑问。 在永辉超市九里街店,这种“刀鱼”也有得卖。 水产货架上的碎冰层中,齐刷刷地摆放着好几条冰冻“刀鱼”。它们的挂牌标价为11.98元/500克,体长在四五十厘米之间,体宽6至8厘米,身上的银鳞闪光,看上去就像一条条胖“刀鱼”。在货牌上,它们被标注为“白刀”。 春节前后才会上市的长江刀鱼,难道提前上市了? 水产区负责人魏永平向记者揭开谜底:这种被称为“白刀”的冰冻鲜鱼是一种淡水鱼,从南京一家农副产品批发市场进的货。它其实就是镇江市民餐桌上常见的“翘嘴白”。之所以货牌上标注为“白刀”,是沿用了福建地区的叫法。所以,不知情的市民误将它当作长江刀鱼了。 “白刀”与“刀鱼”又有什么区别?魏永平介绍,正在销售的“翘嘴白”都是养殖的。虽然有着刀鱼一般的银鳞,但它的眼珠更大,嘴巴上翘,每条重量一般在500克以上。 而长江刀鱼最重的一条也只有约300克,每500克价格要达到数千元,而不像翘嘴白只有每500克几十元的“平民价”。 “长江刀鱼与‘翘嘴白’虽然在外形上相仿,但细加辨别还是能区分开的。”魏永平说,刀鱼的形体狭长像匕首,其长度一般不超过60厘米,体宽在五六厘米之间,背厚只有“翘嘴白”的三分之一。 从上市时间上来说,长江刀鱼在清明节前即可上市,品质也最佳。 “翘嘴白”则是四季皆有销售,尤其在春、夏两季销量最大。 从口味上讲,长江刀鱼的肉质更加细腻,味道也更为鲜美,刺则比“翘嘴白”多且软。 :刀鱼 翘嘴白水产养殖