浙江:鱼翅乱象多多,1/3干鱼翅铬超标

鱼翅误为粉丝,不再是网络笑话,而是实实在在的真事。 中国水产频道报道,据浙江新闻网消息,浙江工商部门查明:上百元一小碗的鱼翅原料竟是几块钱一大包的粉丝制作的;水产市场里1/3的干鱼翅镉超标,最严重的竟然超标10倍;给10多家酒店的鱼翅羹查了“DNA”,结果都没查出鲨鱼成分。 历时半年,对浙江上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工店进行跟踪走访调查,昨天,浙江省工商局和消保委联合发布了调查报告,揭穿了身价不菲的鱼翅市场多种乱象,“乱象的背后,更有一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。”省工商相关负责人表示。 镉超标会损伤人体肝、肾 重金属超标是此次鱼翅检查中发现的较为普遍的一个现象。 记者从省消保委了解到,他们对省内若干水产市场的干鱼翅取样,委托浙江省公正检验中心进行质量检测。从检测结果看,有三分之一的干鱼翅镉超标,其中有一款金勾翅镉超标达10倍,另外还有部分鱼翅甲基汞超标。 镉会对人体造成什么危害?记者了解到,镉慢性中毒最容易损伤肾功能,还可以损伤肝功能。我国目前高发的几乎所有慢性病,比如高血压、慢性阻塞性肺病、糖尿病、贫血、骨质疏松、肿瘤等等,都可能与食物中镉超标有关系。 “很多都是三无产品。”省市消保委在批发市场调查发现,无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装,袋口用一条黄色牛皮筋扎紧,没有任何产品标识、标志。 “素鱼翅”成分标注食用明胶 别以为鱼翅是粉丝做的仅仅是个笑话,这已经成为一个不小的“产业”。 省消保委负责人表示,市场上塑料袋包装的“素鱼翅”十分普遍,里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”,只需几十元一斤。在外包装上,该“鱼翅”名为“合成翅针”,成分为食用明胶、海藻酸钠等。 但就是这个几十元一斤的人造合成鱼翅被酒店购买后,转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。此次,消保委从杭州一水产品市场购买的一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅送检测机构检测时发现,有大量黏稠明胶溢出,并未检出一丝鲨鱼成分,其纹理也不符合天然鱼翅特征。 检测专家分析,“该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。” “手段高明点的商家则会真假混合。”为验证真假鱼翅的味觉差异,省消保委还与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验,“添加高汤以后,人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异,形状也难以辨识。” 同时,浙江省消保委在省内随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹,送至权威机构进行DNA检测,均未检出含有鲨鱼成分。 千元鱼翅羹成本仅仅几十元 鱼翅价格不菲,一小盅鱼翅羹售价动辄几百元,甚至千元。 昨天,记者走访了杭州几家海鲜水产店和滋补品店。在文二西路上一家滋补品店,有款菊花翅,100克售价600元;在体育场路一家海鲜水产店,玻璃橱柜里摆放着一盒包装精美的鱼翅,标签很简单——“鱼翅900元”,连份量都没有标。而在杭州的多家酒店,鱼翅羹作为宴请的高档菜肴,点击率颇高,标价则从百余元到上千元不等。 根据消保委对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行调查。一些酒店标价500元~1000元/盅的鱼翅羹,其所用的鱼翅量的出厂价只需要几十元,中间环节存在数十倍的暴利,涉嫌价格欺诈。 “不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品,具有保健、补气及抗癌等功能。”业内专家表示,其实鱼翅并不具备高营养价值,不能与全营养食物相提并论。且鱼翅经干制、涨发等加工,即使有营养,也所剩无几。 查扣问题鱼翅发布消费警示 昨天,省工商局透露,已在全省组织对鱼翅市场的专项执法检查。全省共检查相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、立案查处案件31件。目前,全省已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤,分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。 从目前案件调查的初步情况看,被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地,所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。省工商局已部署全省各级工商机关全面开展鱼翅市场清查行动,对市场上销售的不合格鱼翅要下架封存,并进一步查清来源及相关情况,全力阻击有害鱼翅流入本省市场。下一步的检测结果和案件调查情况工商部门将及时向社会发布。 浙江省消保委同时发布消费警示:谨慎消费鱼翅,倡导“拒吃鱼翅”,保护自己,保护海洋生态,保护我们赖以生存的地球家园。 通讯员沈雁 记者陈聿敏