休渔10多天 青岛市民将吃上本地新鲜养殖的南美白对虾_虾类专题(对虾专题)

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养殖海鲜占了市场供应量七成。11日,记者采访我市水产专家和海洋与渔业局工作人员了解到,灵山湾、胶州湾、仰口湾、沙子口湾、崂山区其他零星海湾和即墨海湾成为我市养殖海鲜的主产区,为岛城休渔期的餐桌海鲜立下汗马功劳。而胶州和莱西则是淡水鱼养殖“大户”。
探访养殖海产品占市场七成
“现在的冷冻水产品、养殖海鲜都很多,品种也丰富,此外,进口海鲜也不少。”在小港水产品市场,海鲜商户刘先生告诉记者,目前市场上的黑头鱼、鲈鱼、基围虾、黄鱼等大部分都是本地养殖海鲜,部分来自江浙一带。另外,大型水产批发商都会收购大量海产品冷冻,用来供应三个月的休渔期市场,主要以鲅鱼、带鱼、黄鱼、鱿鱼等为主。目前市场上养殖海鲜如鲈鱼、黄花鱼大多来自南方地区,黑头、牙鲆鱼多来自烟台地区,青岛本地的养殖海鲜以南美白对虾产量最大。
市海洋与渔业局工作人员告诉记者,目前市场上养殖海产品占了七成,冰冻海鲜类产品只有不到三成。黄海水产研究所专家介绍,随着养殖技术的发展,现在大部分海鱼都实现了人工养殖,其中胶东半岛区域常吃的22种海鱼,有15种实现了规模化人工养殖,占到了六成以上。目前,中国可以养殖的海水鱼类大约90种,牙鲆、黑头鱼、鲈鱼、舌头鱼等都实现了人工养殖。就青岛市民常吃的海鲜而言,只有鲅鱼、立虾、小银鲳鱼、带鱼等因养殖技术条件限制未实现人工养殖。
调查鱼类“老三样”仍是大户
市海洋与渔业局工作人员告诉记者,大菱鲆、石斑鱼、半滑舌鳎等高附加值鱼种近年来在崂山、黄岛新区的养殖规模逐年扩大,但目前鱼类养殖最多的还是“老三样”:鲈鱼、黑头鱼和黄鱼。目前在崂山湾、沙子口湾和灵山湾等地均有网箱养殖,养殖水深达到15米左右。其中鲈鱼是中上层鱼,黑头喜欢待在中下层,而黄鱼会一直待在水底。此外,崂山区养殖的鲍鱼,黄岛新区、崂山和即墨养殖的海参,即墨养殖的南美白对虾,黄岛新区、崂山和即墨养殖的梭子蟹,胶州湾养殖的贝类,都是我市海鲜的重要来源。淡水产品主要集中在胶州,其次是平度和莱西,主要是水库池塘养殖,以鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大淡水鱼为主。
据了解,目前青岛本地养殖鱼类价格逼近野生海鲜,而南方养殖海鲜的价格则相对便宜。“海水养殖目前主要分为工厂化养殖和网箱养殖,相较而言,网箱养殖的鱼肉口感更接近野生鱼。”从事水产养殖的朱先生告诉记者,网箱养殖能最大限度模拟鱼类的原生生长环境,无论是从饲喂还是水温等方面都有相似之处,由于成本较高,市场价格接近野生海鱼。
分析贝类占养殖总量一半
休渔期间,贝类产品因低廉的价格在海鲜市场争得“一席之地”。昨日,记者探访多家水产市场发现,相比鱼类、梭子蟹等海产品价格的“蹦高涨”,蛤蜊、扇贝等贝类产品因新鲜价低备受市民青睐,休渔期间成功“抢风头”。市海洋与渔业局工作人员介绍,青岛的蛤蜊扇贝是养殖中的“大户”,养殖总量占到青岛市水产养殖总产量一半左右。目前岛城贝类养殖种类主要包括扇贝、牡蛎、海虹、蛤蜊等。贝类的养殖方式主要有两种,一种是滩涂底播养殖,另一种是海上筏式养殖,滩涂底播养殖大多在胶州湾,主要养殖菲律宾花蛤、牡蛎等。海上筏式养殖,则多以牡蛎、扇贝和海虹为主,主要在崂山湾前海、鳌山湾西岸和灵山湾。青岛的螃蟹养殖品种主要是梭子蟹,集中在即墨和原胶南。

中国水产门户网报道

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经过100多天生长,眼下,青岛地区养殖的南美对虾开始捕捞上市,相比于南方地区,由于养殖周期长、成本高,目前市场零售价每斤在50元左右,不过随着养殖虾的大量上市,价格有望逐渐回落。在休渔期,一些养殖贝类、海鱼等海产品也将成为市餐桌上的主角。

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养殖南美对虾开始收获

休渔期刚过10多天,新鲜的养殖对虾又开始上市了。昨天,养殖对虾比较集中的即墨市田横岛省级度假区、金口镇等地的虾农开始忙碌起来。一筐筐鲜活的对虾被捕捞上岸后,立即装上海鲜专用运输车运往各大市场销售。据虾农介绍,随着南方养殖虾慢慢下市,青岛本地的对虾将大量收获,市民将在休渔期吃上味道鲜美的本地对虾。由于养殖周期长,运输等成本降低,半个月后本地对虾价格有望下降。记者了解到,青岛海鲜市场上一直不缺海鲜,养殖鱼类、贝类等海鲜占了七成多,尽管休渔期延长一个月,市民也照样可以过足海鲜瘾。

24日,在即墨区田横岛省级旅游度假区黄龙庄村青岛恩余水产养殖公司养殖大棚内,养殖人员正在给养殖池里的南美对虾投放饲料。“再有半个多月,这些南美对虾就可以上市了。”公司负责人蓝宗产说,养殖基地今年一共养殖了3千方水体的南美对虾,这些对虾都是在今年2月投放的幼苗,经过90多天的生长,目前对虾生长到大约70只虾才足一斤,大约再经过15天时间,就可以达到30只对虾就能足斤,届时就可以大量捕捞收获了,一立方水体大约可有捕捞10斤左右成虾。

探访:

蓝宗产说,养殖池内对虾全部收获完后,技术人员会对养殖池进行清理消毒,今年7月底,池内注满水后,就会再次投放对虾幼苗,一直到12月才能捕捞收获,整个养殖基地一年大约能够收获6万斤左右的对虾。记者从即墨海洋渔业局了解到,即墨南美对虾养殖主要集中在即墨东部海域,目前养殖南美对虾开始陆续上市,整个即墨地区一年大约有上百万斤南美对虾供应市场。

2000斤鲜虾运往市场

下月大量上市,价格将逐渐回落

“这刚上岸的对虾鲜得很。”昨天中午,在即墨市田横岛省级旅游度假区周戈庄村虾农刘崇喜的养殖大棚里,几名虾农正在忙着开捕对虾,大家各自有不同的分工,互相配合着将活蹦乱跳的对虾装进筐里。刘崇喜说,捕捞鲜虾有不少讲究,因为活虾跳得很高,所以要在养殖池外开一个小口,捕虾前要将池中的海水慢慢放掉,然后把虾赶到出口处,这样才能将活虾诱进鱼筐内。这样既能保证鲜活,又不费力气。

记者了解到,南美对虾从投放幼苗到收获上市,养殖周期大约在100天左右,相比于南方地区尤其在冬季,海水温度下降,养殖户还会烧锅炉以提升水温,无形之中就增加了养殖成本。“目前,南美对虾批发价在35元一斤左右,市场零售价在50元左右,价格和去年差不多。”蓝宗产说,从全国养殖情况来看,今年南方地区南美对虾的养殖规模有所减少,所以整个市场行情还算可以。但从养殖周期和成本来说,相比于福建等南方地区,青岛本地的南美对虾养殖成本要高,所以价格也是水涨船高,除去养殖成本,净利润能达到一半左右。

“一筐对虾足足有20多斤,这30多个虾池里有近万斤对虾,这几天将全部捕捞上市。”刘崇喜擦了擦额头上的汗说,这些对虾是今年初下的苗,经过5个多月的生长,目前已经到了成熟收获期,基本上每斤能达到20多头,看着个个新鲜肥大,味道肯定不错。虾农说,由于青岛本地气温低,对虾生长的周期相比南方虾要长一些,所以青岛本地的对虾味道更胜一筹。

蓝宗产说,基地养殖的南美对虾除了供应青岛海鲜市场外,最远销往北京、河北等地,最高峰一天能销售5000多斤南美对虾。不过,下个月随着南美对虾以及日本对虾的大量上市,价格也会逐渐回落。

记者在现场看到,不到3个小时,几名虾农就捕捞出池对虾2000多斤。为了保证鲜活,刚刚上岸的对虾不到5分钟就被装上一辆海鲜专用运输车,运往各大市场销售,当天晚上这些鲜虾就能端上市民的餐桌。

休渔期餐桌不缺海鲜

调查:

5月1日,黄渤海海域史上最严伏季休渔期开始,渔船都已返港休整,市场上野生海鲜难觅踪影,不过海鲜并没有断档,除了冰冻海鲜外,养殖海鲜成了海鲜市场上的主力军,持续供应市民餐桌。“除了南美对虾,目前,即墨丰城养殖的蛤蜊已经开始收获,下个月,鳌山卫的日本对虾、丰城的蛏子等养殖海产品也将陆续上市,持续供应海鲜市场。”即墨海洋渔业局相关负责人说,除了对虾、贝类等养殖海产品,近几年随着养殖技术日趋成熟,在即墨地区,像多宝鱼、半滑舌鳎等鱼类的养殖规模也在逐渐扩大,满足休渔期市民对于海鲜鱼类的需求。并且通过工厂化养殖,养殖效益也明显提高。

本地虾价格不涨反降

24日,在即墨钓鱼嘴村青岛钧予水产公司的养殖池内,一条条半滑舌鳎鱼在池中游来游去。“这些鱼都是去年投放的幼苗,经过一年生长才长到13、4厘米长,要端上餐桌还要再养殖一两年。”公司负责人说,因为半滑舌鳎鱼养殖周期长、成本高,价格在每斤80到100元,主要供应一些高端市场。因为南方养殖舌鳎鱼的生长周期要比北方地区短,所以成本就会低一些,但是青岛本地养殖的舌鳎鱼品质和口感略胜一筹。

休渔期提前到来,许多市民担心刚刚上市的新鲜对虾价格会很贵。记者了解到,今年南方养殖对虾丰收,市场上的南方虾由于运输等成本高,所以价格会略高一些,目前每斤在40元左右。而随着青岛本地对虾开始上市,南方运来的对虾就会慢慢下市。即墨金口镇虾农万先生介绍,即墨养殖对虾面积达数万亩,产量品质都很不错,目前有些对虾已经开始收获,价格与去年基本持平,不过下周开始,随着各地养殖虾收获的数量增加,本地虾的价格就会降下来,到时市民可以吃上较为便宜的新鲜对虾。

据了解,青岛地区,除了养殖虾和贝类海鲜外,大菱鲆、石斑鱼、鲈鱼等高附加值鱼种近年来在崂山、即墨、西海岸新区的养殖规模也在逐年扩大,所以休渔期,市民餐桌海鲜也不会匮乏。

“随着本地虾的大量上市,加上气温不断升高,对虾的价格肯定会下降。”常年做对虾生意的张先生介绍,每年鲜虾的价格都是根据季节和市场来决定的,和休渔期基本上没有多大关系。到6月份,天气越热虾就生长得越慢,到时青岛本地的日本对虾(竹节虾)将大量上市,价格自然会下降。到时,价格亲民的鲜活对虾将成为青岛市民餐桌上的主角。

说法:

大量养殖海鲜没涨价

“虽然休渔期延长,但青岛的养殖海鲜并不少,价格也与往年差不多。
”市北区营口路市场海鲜经营户曹先生介绍,目前,市场上的养殖海鲜有很多,像多宝鱼、大黄花和牙片鱼,价格都在每斤20元到30元之间,根据休渔10多天以来的市场行情变化看,多宝鱼由于养殖产量较大,价格也比较低,所以市民选购多宝鱼的比例占了多半,一个海鲜摊位平均一天就能销售上百斤多宝鱼。

养殖海鲜的价格多半是随着上市量多少而定的,如果某个品种的海鲜量少,价格肯定会高一些。目前看青岛海鲜市场诸多品种的数量都比较稳定。记者了解到,除了养殖鱼类外,市民主要还是以贝类养殖海鲜为主。比如海蛎子、扇贝和蛤蜊,这些养殖贝类海鲜价格都在每斤5元左右,成了休渔期市民购买海鲜的首选。曹先生说,他在市场上经营海鲜多年,今年尽管休渔期延长了,但海鲜产品并没有减少,只是市场上见不到本地小海鲜而已,众多养殖海鲜完全可以满足市民需求。记者了解到,再过几天,即墨丁字湾独特的海鲜蛏子就开始收获了,到时市民餐桌上将多一道海味。

市场上养殖海产品占七成

在即墨市田横岛进行多种鱼类养殖的杨珍星介绍,目前市场上的黑头鱼、鲈鱼、日本对虾、黄鱼等大部分是本地养殖海鲜,一部分来自江浙等地。另外,像城阳的海鲜批发市场,每年休渔期前都会收购大量海产品冷冻,用来供应休渔期市场,以鲅鱼、带鱼、黄鱼、鱿鱼等为主。市场上养殖海鲜如鲈鱼、黄花鱼大多来自南方地区,黑头、牙鲆鱼多来自烟台地区,青岛本地的养殖海鲜以南美白对虾产量最大。

市海洋与渔业局工作人员介绍,现在的冷冻水产品、养殖海鲜都很多,品种丰富,进口海鲜也不少。市场上养殖海产品占了七成,冰冻海鲜类产品不到三成。黄海水产研究所专家介绍,现在大部分海鱼实现了人工养殖,其中胶东半岛区域常吃的22种海鱼有15种实现了规模化人工养殖。目前,中国可以养殖的海水鱼类大约90种,牙鲆、黑头鱼、鲈鱼、舌头鱼等都实现了人工养殖。青岛市民常吃的鲅鱼、立虾、小银鲳鱼、带鱼等尚未实现人工养殖。

即墨成青岛最大的中国对虾养殖基地

记者从即墨市海洋与渔业局了解到,作为青岛最大的中国对虾养殖基地,即墨仅一个水产养殖专业合作社就有养殖社员100多户,养殖基地面积超过4000亩。而这样的对虾养殖合作社在即墨有10多家。

除了南美白对虾养殖外,在即墨鳌山湾畔,还形成了全国竹节虾养殖基地和批发集散中心。本月底开始,每天将有30万斤鲜虾运往全国各地。当地虾农介绍,根据目前的养殖情况看,今年养殖虾又迎来一个大丰收,从6月到10月一直都是高产季节,近期市民餐桌上不会缺少养殖的鲜虾。而即墨的金口、丰城和黄岛、胶州等地的养殖虾,也即将迎来收获季节。多年以来,养殖虾已经基本形成了本地养本地销售的格局,只有少量大个鲜虾出口或销往外地。