小孔并非针眼 螃蟹注水不可信

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最近,随着螃蟹的大量上市,“针眼蟹”又成了网络上热议的话题。微信朋友圈中《知道有多少海蟹被注射兴奋剂吗》的帖子被大量转发。对此,记者走访了我市海鲜市场…
最近,随着螃蟹的大量上市,“针眼蟹”又成了网络上热议的话题。微信朋友圈中《知道有多少海蟹被注射兴奋剂吗》的帖子被大量转发。对此,记者走访了我市海鲜市场并咨询了相关专家,得出的结论是给海蟹打针根本划不来,而且活蟹注海水会迅速死亡,商贩不会用注海水的方法增重,螃蟹身上出现的“针眼”,可能是螃蟹争斗的伤口。
网传:给螃蟹扎针 只为多卖钱
近日,有关“针眼蟹”的帖子在微信朋友圈里被大量转发。帖子称,大型批发企业,使用针管向海蟹中注入海水和化学药物。经过这道手续后,才给各个小批发商贩批发上市。由于注入的是海水,不会对螃蟹造成影响,还能增重;另外,化学药水主要是提高螃蟹的活动能力,相当于兴奋剂类型的化学药物。
商贩:注海水死得快 实际不划算
近日,为了求证“针眼蟹”的真实性,记者前往市区自强街集贸市场,采访了多家海鲜销售商。正值螃蟹大量上市之时,不少商家都将整箱的螃蟹摆在路边叫卖。在一家较大的海鲜售卖处,记者找到了海蟹,仔细一看,螃蟹身上还真有类似针眼的小孔。当问及海蟹壳上的“针眼”时,摊主告诉记者,多数海蟹都会有这种小孔,但不是所谓的“针眼蟹”,因为给海蟹打针太费力气,根本划不来,而且注射海水后,螃蟹会很快死亡,一旦变成死螃蟹就不值钱了。
专家:“针眼”系螃蟹争斗所致
记者电话采访了水产方面的相关专家。据介绍,海蟹注海水会迅速死亡,商贩不会用注海水的方法增重,至于部分网友怀疑的“兴奋剂药物”,专家认为,普通兴奋剂类药物对螃蟹并不适用,更关键的是无论注海水还是注药,螃蟹都会快速死亡。至于海蟹身上出现的“针眼”,则可能是同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中造成的伤口。
相关新闻:你知道有多少针眼蟹被注射兴奋剂吗?
你知道吗?你清楚针眼蟹有那些危害吗?螃蟹每年上市的季节来到了。但是自己人却在害自己。
为什么?本身是螃蟹的生产地之一,保证本身的供应量不成问题。
但是大型批发垄断企业,却在做恶心的勾当,那就是使用针眼向海蟹中注入海水混合化学药物。
经过这道手续后,才给各个小批发商贩批发到上市,你知道这是什么危害吗?
由于为了起到增加收入的目的,大型批发商垄断这个行业,并使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水,螃蟹马上就会死,如果是注入海水,本身螃蟹体内是可以容纳部分海水可以存活的,另外化学药水主要是提高螃蟹的活动能力,相当于兴奋剂类型的化学药物。
这些针眼蟹上市的前一天,大量针眼蟹在夜间已经被注水。
第二天凌晨,大量针眼蟹经过各个批发商贩送到各大菜市场和早市。
针眼蟹的分辨,十分简单,主要翻过来螃蟹,然后在肚脐附近和各个螃蟹大腿的关节处,就可以轻松发现针眼。
而针眼蟹买回家,拿锅一煮,当你想享受美味打开蟹壳的时候,会有很多特别咸的海水流出,最多能流出半个盘子那么多,整个蟹黄或是蟹膏已经被海水泡了太长时间,被蒸汽一煮,早就变成黄汤了。
如果你认为上市的螃蟹80%都是针眼蟹的时候,问题就很严重。组织很严密,希望这篇文章让更多人可以清醒过来,你不仅买回去的是螃蟹,还吃到肚子里是海水和兴奋药水,就着啤酒,这样对你的肾脏简直就是一种慢性自杀,没有人和记者去揭露这年年发生在身边的恶性,因为这是一条垄断的利益组织。
下次购买时,最起码要调一调,针眼蟹,想说爱你不容易。
为了很多网友要求我贴出针眼蟹的图片,我感觉还是很必要的。所以今日下班,我去采购一下美味的螃蟹。
地点:市南区田家村农贸市场
经过,下班后,绝对破费一下,然后去菜市场,发现有活蟹卖,那就挑一下吧,有15元的,有25元的,看着我只挑不买,小贩说25元按20元给我,随便挑。上面有明显针眼的我没有要,挑选了一下我感觉没有针眼的螃蟹,然后称重付款30元,相当于10元一只。
回家后开始检查一下螃蟹,第一只开始,检查肚脐位置,没有发现,然后右上角有一个褐色位置,开始以为是脏东西,用手一抹,发现了针眼。
这个针眼如果检查的再仔细点,估计检查出来,当时比较大意了,以为是脏东西,再给大家放大一张看看。
然后我开始检查第二只螃蟹,发现肚脐和蟹脚位置都没有针眼,难道真是传说中漏网的,把螃蟹翻或来,自己对着阳光看,结果仍然发现了针眼。
这个针眼太隐蔽了,不再阳光下,被蟹壳隐蔽的很好。
再去检查只螃蟹,多次检查,仍然没有发现针眼,但是这个时候却出现了状况,从螃蟹的脐带位置流出黄色液体,还带有微微的粘性,据我经验估计,这仍然是一只针眼蟹,流出的黄色液体就是“蟹黄”和注入海水的混合物。
还没有煮,但是已经发现以上的事实,挑了半天才选出的4只螃蟹,注水率达到了75%,这个水就是传说中的海水和兴奋药水了。
煮了之后惨不忍睹!一窝黄汤水。
刚刚买的活蹦乱跳的螃蟹,才15分钟,就变得蔫头蔫脑,快不行了,这是为为什么呢?那就是装螃蟹的水的秘诀了,卖螃蟹的,要不断向盆中的螃蟹加氧,而且水里面仍然带有兴奋作用的化学药剂。

中国水产门户网报道

螃蟹近期大量上市 网传有消费者称买到“针眼螃蟹” 记者调查发现——

中秋佳节,家人团圆,一桌美食必不可少,其中螃蟹也是不少家庭餐桌上必备的。但近日记者发现,网上不断有网友晒出自己购买的螃蟹照片,发现螃蟹身上有孔洞,怀疑是针眼蟹,出现这种情况的还不在少数。但记者多方咨询后了解到,活螃蟹被注射海水后会在短时间内死亡,把握不好就“得不偿失”,而且螃蟹在生长和运输的过程中,磕碰或受到其他生物影响出现损伤,也很常见。9月8日,记者在网上看到,不少网友晒出来自己刚买螃蟹照片,其中不少都有“孔洞”,这也引来不少网友的热议,即有人谴责商贩“无良”,也有人表示这不一定就是针眼蟹。在微博上一位名为“赵德柱-zoe”的网友提及,“一般螃蟹都有针眼,这还是找熟人代买的,这以后还有能吃的吗?”9月8日下午,记者也联系到了网上一位发照片,自称怀疑买到针眼蟹的林女士,她提及自己是从海泊河早市购买的螃蟹,一共买了六只,其中有两只上面有“针眼”,“我当时还特意买的活的,挑的个头大的,三十块钱一斤,拎回家快下锅前螃蟹都没死。”记者也注意到大家拍的照片,在螃蟹各个位置都有针眼,但多数集中在螃蟹腿和腹部上,难道这些真的都是针扎的?8日下午,记者也咨询了在伊春路益欣生鲜综合市场内的商户,其中一位贩卖海产品多年的石老板介绍,关于针眼蟹的说法,很早就有了,但之前还没有这么流行。说起针眼蟹,石老板也提及,“像这边很多螃蟹都是从市场批发来的,一般四五点钟就去拉螃蟹,弄回来基本就天亮了,接着摆到摊位上,批发的不可能去扎吧,一天卖好几吨,到了摊上也是接着卖,谁有那工夫去干这个,反正我没听说周围有这么干的,真要有我也觉得是缺心眼,都不够费事的。”另外一位商贩也说起来,“现在都愿意要活螃蟹,我们也是好好伺候着,生怕螃蟹死了,谁还敢去扎它注水,万一扎死了,活的和死的直接就不是一个价了。”9月8日下午,记者也联系了中国海洋大学水产学院的曾晓起教授,他也谈了自己的看法,“我也发现最近网上在热议这件事,虽然我没自己亲自试过,但昨晚刚看电视台做了一个实验,给活螃蟹注射海水,过了也就一个小时就死了,无论是从经济角度还是学术的角度,我个人是对针眼蟹持怀疑态度。”曾教授提及,螃蟹自己体内有调节海水的一套系统,如果强行注入海水,哪怕是少量的,也会对螃蟹带来致命影响。对于螃蟹身上的孔洞,曾教授也介绍,“螃蟹在水中生长,会接触到各种细菌和浮游生物,还有同类打斗,和捕捞后的长距离运输对螃蟹也有影响。虽然看着螃蟹外壳很坚硬,但并非牢不可破,有孔洞是正常现象”在此也提醒市民,购买螃蟹尽量购买鲜活的,活螃蟹被“注水”的可能性并不大。

小孔并非针眼 螃蟹注水不可信

“螃蟹壳上有个小圆孔,是不是针眼螃蟹啊?”随着螃蟹大量上市,“针眼螃蟹”成为坊间热议的话题,屡屡有消费者称买到针眼螃蟹。昨天,北京青年报记者走访京深、新发地等海鲜市场了解到,提及针眼螃蟹商贩们无不喊冤,水产专家表示,即便是往活蟹身体里注入海水,螃蟹也会很快死亡,因此不论从商业角度还是技术层面都是得不偿失。

网传:给螃蟹扎针只为多卖钱

近日,“针眼海蟹”成微信朋友圈里被大量转发的帖子。帖子称,大型批发垄断企业,使用针管向海蟹中注入海水混合化学药物。经过这道手续后,才给各个小批发商贩批发上市。

这篇帖子详细介绍,大型批发商使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水,螃蟹马上就会死;如果是注入海水,本身螃蟹体内是可以容纳部分海水存活的。另外,化学药水主要是提高螃蟹的活动能力,相当于兴奋剂类型的化学药物。

对此,部分市民表示,几乎没买到过“针眼蟹”,市民雷女士则表示,“曾经买到过有针眼的蟹,蒸了之后蟹肉松散,一盘子汤,而且不好吃。”

小孔螃蟹的“小孔”并非“针眼”

螃蟹上小孔究竟是不是针眼,这种情况究竟有多少?记者昨天走访京深海鲜市场鲜活水产区看到,各家都有梭蟹在售,售价每斤20元至40元不等,而死螃蟹的价格只有5元到10元之间,两者价格差距大。

随意翻动几只螃蟹,就能发现所谓的“针眼海蟹”。少数活的梭蟹身上都有针孔大的小孔,这些小孔有的在腹部、有的在背部,大小不一,形状不规则,以椭圆或者扁圆居多。

对于海蟹壳上的“针眼”问题,出售海鲜的摊主说,多数海螃蟹都会有这种小眼儿,是在运输过程中受的伤。“不信你用牙签插一下,看能有多深。”北青报记者看到一只肚脐上带有针孔状的母蟹,但翻开后发现针孔并没有穿透圆脐。

一名不愿意透露姓名的摊主说,或许真的有些不法商贩在销售螃蟹时做了一些手脚,但这样做会得不偿失。“从螃蟹的壳注射水,螃蟹会死的慢一些,但如果从螃蟹的腹部,腿部进行注射,会加速螃蟹的死亡速度,只要是死螃蟹,蒸煮出来就会显得水特别多。”另一位摊主也表示,如果说像外界传的那样给海螃蟹打针,既费力气,又划不来,而且海螃蟹比较“娇贵”,死亡率比较高,一旦由活的变成死螃蟹就不值钱了。

商家喊冤:人工费高且螃蟹死亡风险高

“哪有那么多时间和精力去给螃蟹注水?为了增加一点点重量,要承担很高的螃蟹死亡风险,不划算嘛。”京深海鲜市场商贩郑先生说。他解释称,“现在市场上什么最贵?人工费最贵!整个市场每天成百吨螃蟹要进来,这要是一只只注水,得雇多少人花多少钱啊?”

郑先生还算了一笔账,即使真的注水了,一只4两的螃蟹顶多能注进4毫升的水,也就是增重4克左右,“现在螃蟹一斤才20来块钱,换算成人民币,增重的这点也就几分钱,值得那么做吗?”同时,对于“针眼蟹”这一说法,京深海鲜市场负责人姜经理表示,“从未见过有商家往螃蟹里注水。”

“梭蟹和梭蟹随便一碰就是一个眼,有时候两个蟹子扎在一起,最后变成一只躺着一只立着。”京深海鲜市场的张老板还当场做了实验,她拎起一只梭蟹,用侧面往另一只螃蟹的腹部一扎,很轻松扎出一个小孔,而蟹壳背面同样如此,且小孔要比腹部更圆更像针眼。

中国水产品流通与加工协会常务副会长崔禾指出,“螃蟹注水完全是不可能的情况。往螃蟹体内注射液体,其脏器所处环境的渗透压会发生剧变,进而导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀从而致死,这个过程是相当迅速的。”他介绍,近年来沿海地区海蟹丰收,市场价格走低,活蟹注水会迅速死亡,商贩不会用注水的方法增重。

至于部分网友怀疑的“兴奋剂药物”,崔禾认为,普通兴奋剂类药物对螃蟹并不适用,更关键的是无论注水还是注药,螃蟹都会快速死亡,而死蟹经济成本更低,商家得不偿失。至于螃蟹身上出现的“针眼”,则可能是同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中造成的伤口。

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