广州绿源食物公司死产的罗非鱼被检出沙门氏菌等致病菌

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据云南省食药监局通报,在近期组织的监督抽检中,2批次糕点因检出微生物不达标被下架召回。

澳门新萄京app,中国水产门户网报道在质监部门抽检的79批次速冻产品中,有4批次产品不合格,不合格的项目为过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌)。其中,广州市绿源食品有限公司生产的10公斤/箱罗非鱼被检出含违禁致病菌沙门氏菌、志贺氏菌,且有菌落总数、大肠菌群等超标,而广州市日月鲜食品有限责任公司生产的“掌中宝”鸡肉也被检出含沙门氏菌。据食品专家介绍,沙门氏菌是人兽共患病菌之一,不但危害畜禽,而且还可以由畜禽传染给人类使人发病。当人摄入大量的含有沙门氏菌的食品时,就会引起细菌性感染,进而在菌体内毒素的作用下发生食物中毒。大肠菌群和菌落总数作为食品污染的常用指示菌,其指数超标易引发胃肠疾病。

据悉,2批次不合格糕点中,有1批次为亦好牌马仔王糕点,检出大肠菌群超标。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。检出大肠菌群超标的产品反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

另一批次为鹅蛋皮面包,检出菌落总数、大肠菌群、霉菌三项检出不合格。

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。