广东顺德海水鱼膨化饲料产业调查结果报告及分析

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中国水产门户网报道海水鱼养殖的前景是光明的,第四次海水养殖高潮即将到来
我国海域面积庞大,而淡水养殖空间有限;海水鱼质量整体要好过淡水鱼;海水鱼养殖的利润高于淡水鱼。这些都表明海水鱼养殖的前景是光明的,第四次海水养殖浪潮即将到来。
海水鱼养殖也面临一些制约因素:海水鱼苗种生产还不够完美;营养研究难于淡水鱼;养殖难度大,尤其是海洋风浪的影响。
目前我国用小杂鱼养海水鱼的模式将被淘汰:小杂鱼利用率不高,且污染环境;小杂鱼资源正在减少乃至枯竭,迫使养殖者接受人工配合饲料。
目前国内海水鱼饲料产量只有50万吨左右,增加到200万吨不是难事,按海水鱼饲料目前的价格,将有150-180亿元的市场。
海水鱼营养与饲料研究势在必行!目前海水鱼的基础营养研究不够,饲料配方设计也不太合理,影响了养殖者对人工饲料的信心。而国外研究较早,饲料系数多在1.0以下。
饲料配方中不可轻易地添加或舍弃某种物质
国内现在研究大黄鱼、鲈鱼、军曹鱼、金鲳鱼、石斑鱼、鲆鲽类等比较多,其中军曹鱼是南方海水养殖的后起之秀,值得关注。我们发现有几点是需要饲料界注意的:
1、可以学习参考国外饲料配方,但不可简单模仿。例如欧洲饲料配方中脂肪成分较多,但多是针对冷水性鱼类,而我国是温水鱼为主。
2、在某些鱼类饲料配方中,以膨化豆粕替代一定比例的鱼粉,生长效果要好过不添加膨化豆粕。例军曹鱼饲料中加20-30%膨化豆粕比较好,但40%以上则显着抑制生长。
3、要重视饲料引起的食品安全问题。现在饲料中常添加乌贼、鱿鱼干粉增强诱食,由于镉容易在这两种动物沉积,鱼摄食饲料后镉在鱼体肾、肝、鳃等组织沉积,影响人类健康。因此应慎用这两种物质。另外我坚决反对在添加剂中使用喹乙醇。
4、要重视营养型疾病。养殖中经常出现由于维生素缺乏、氨基酸不平衡等导致的营养性疾病,饲料厂配方设计周全就可以避免。
我们的实验表明:在用大豆浓缩蛋白替代鱼粉实验中,当大豆浓缩蛋白的逐渐增加时,鱼的摄食在逐步下降,75%时下降显着。但添加有诱食作用的游离或包膜氨基酸可增加摄食。添加适量氨基酸时,大豆蛋白取代75%比例的鱼粉与取代25%比例鱼粉的生长效果相近。在实验前两周,对生长和摄食的促进效果,鱼粉、浓缩鱼粉蛋白、浓缩蛋白是递减的,这让我们觉得需要进一步研究鱼粉中未知因子对生长效果的影响,鱼粉目前还是不可完全被替代的。
我们还在以鱼粉为主的饲料中,逐步加入除蛋白外的大豆提取物如大豆多粮、胆固醇等,前两周对摄食影响不大,但整个过程中还是会抑制摄食和生长。而在以大豆分离蛋白为主的饲料中,加胆固醇可提高摄食,加入大豆多糖,反而有副作用。因此在饲料中添加或去掉这些物质,要慎重。
在发酵实验中,发现有少数菌株产的三种酶可以替代30%-45%的鱼粉,此方面的研究和产品开发值得关注。
大蒜素。我查了很多资料,只有中国在研究大蒜素在水产饲料中的作用。是否真的有用需要验证,我们今后会做实验来研究。
不要轻易否定中草约的效果,但中草药无毒无害的说法是错误的。“是药三分毒”,药残也存在,只是不如化学药品明显。但一些有效的中草药配方是可以考虑的。
有人在罗非鱼实验中,认为铬对生长率有正面效果,也有研究认为对鱼的生长没有效果。有铬可以提高免疫学指标的报道,但也有高浓度铬显着抑制免疫力的报道。在还无法确证铬的效果时,饲料厂要考虑清楚。
胆汁酸成分复杂,有利有弊。近二十年来国内外胆汁酸方面的研究少,对其作用不要一面倒,要作比较研究。
肉碱。国内有肉碱促生长、改善肌体组成的报道,但也有无效的研究报道,并且国内外看法不统一。肉碱参与脂肪代谢的作用是得到确证的,但水产动物是否一定需要它来帮助脂肪代谢、抗氧化呢?饲料原料中已经存在大量肉碱,不一定要刻意添加。
腐殖酸是很强的螯合剂,降低微量元素的利用率,是有副作用的。
应重点研究推广几个水产品种
要严肃对待食品安全问题。很多产品是仅有理论推理,就开始应用,商业的浮躁导致很多没有科学证据的推广。比如认为对虾没有胆囊和胆汁,就应该加胆汁酸,想当然地造出一个产品,其实对虾另有消化脂肪的机理。现在蛋白源不足,饲料厂的配方无法简单化,如果能改善饲料品质,新型添加剂的推广是对的。但在没有充分科学证据的情况下就去推广使用,是有风险的。
很多情况下,水产研究落后于生产和商业。政府科研工作安排的前瞻性不够,基础研究做得不好。十几年来,政府在饲料基础研究上的经费不过几百万元,与饲料工业的产值严重不符,也是对食品安全的不够重视。美国早在上世纪70年代就已经把一些重要鱼类的营养需求研究透彻。对水产大国的中国而言,更需重视基础研究。然而,有些政府部门认为饲料研究只是企业的事情。
饲料厂赊销政策推动过行业发展,却也助长了养殖盲目扩产的风气,反正不要钱,赊欠成风,信用差。物极必反,现在饲料厂都不敢赊给他们,反而好收现钱了。
过量养殖还带来严峻的环境问题。比如养虾,对沿海滩涂的破坏和土壤的盐碱化,这些是永久性的损害!很多基层政府过于重视短期效益和政绩,“我们这里有多少多少虾塘”,这些行为当代人其实也不得利,后代更是吃亏。我们不要走别人走过的老路,中央政府提出的科学发展必须得到足够的重视。
养殖是由市场主导的,中国吃活鱼和追求“名特优”的饮食文化会误导养殖者跟风,带来很大的市场风险。政府部门作为产业设计和引导得,应该有所作为。挪威一条三文鱼可以遍布全世界,我们几百个品种却难以走出国门。现有研究跟不上品种更新的步伐,还不如重点研究并推广几个主要品种。这并不影响名特优品种的发展。总是强调“名特优”是不利于产业化的,不是主流。
军曹鱼比三文鱼更好。在海水鱼方面,挑选有代表性的商业价值高的几个品种,如鲈鱼、大黄鱼、北方鲆鲽类等,坚持研究个五年、十年、二十年,能不研究透吗?而且,养殖品种统一了,加工产业也好搞,像三文鱼那样产业化。编辑:庞琪

发布时间:2006/8/9 9:00:00 来源:南方农村报 编辑:
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中国水产门户网报道据了解,广东省海水鱼养殖产量大约达到30万吨,占了全国的40%左右。海水鱼养殖已成为广东渔业发展的一个重点产业,需求量非常大,而且海产品的深加工发展前景广阔。加上沿海有些多年养殖的品种南美白对虾,由于病害的严重,很多农户也转养海水鱼,养殖品种和面积在不断增加,配套的海水鱼膨化饲料有了很快的发展。成为饲料行业发展的又一个亮点,海水鱼膨化饲料行业将步入一个崭新的发展阶段。

一、基本情况

1、生产情况

顺德海水鱼膨化饲料经过近五、六年的快速发展之后,现已形成了一定的规模。现有生产海水鱼膨化饲料的厂家有六、七家,年生产销售量在13500吨左右。由于前景的看好,今年又有3家饲料生产企业上生产线,生产海水鱼膨化饲料,整个顺德将有十家左右的饲料厂生产海水鱼膨化饲料。

2、销售区域

由于顺德主要是淡水鱼养殖中心,没有海水鱼养殖,其生产的海水鱼膨化饲料主要是销往外地,主要的市场是珠海斗门、番禺龙穴岛、阳江闸坡。另外一部分是销往珠海、阳西、深圳大亚湾、电白、汕尾、海南省等。

3、针对的养殖品种

海水鱼的养殖方式主要是池塘养殖和近海网箱养殖。大部分的海水鱼都是在使用膨化饲料投喂,因此厂家生产出来的饲料针对的是所有的海水鱼养殖品种,有些生产企业还专门针对某个养殖品种生产出专用、特殊形状的饲料,日前养殖的主要品种有海鲈、黄鳍鲷、石斑鱼、大黄鱼、鲳鱼、军曹鱼、美国红鱼等

二、行业优势

1、膨化饲料特殊的加工工艺,比颗粒饲料需要更高的温度和更长的熟化时间,才能生产出来,能改变饲料中不易被吸收的成份,使其更能被消化吸收,降价饲料系数。

2、膨化饲料能长时间的漂浮在水面上,长达8-10个小时,这样更方便观察鱼的采食情况和控制投喂量,可避免水中有残留饲料,降低饲料损失和减少水体的污染。而且投喂方便,能提高工人的生产效率。

3、随着国家对捕捞的控制,以及休鱼期的出现,冰鲜鱼将面临很多问题。我国冰鲜鱼捕捞量越来越少,而海水鱼的养殖面积越来越大,并且淡水鱼养殖品种使用冰鲜鱼的量也非常大,如:加州鲈、生鱼等,必将出现供不应求的局面,造成冰鲜鱼的质量也会有所下降。加上投喂冰鲜鱼损失严重,对养殖水体污染,养殖品种容易发生病害,增加用药量,造成成本的增加,而且使用起来也不方便,养殖场投喂冰鲜鱼的情况将会越来越少,逐步走上全部使用膨化饲料的路。如:斗门以前养殖海鲈主要是投喂冰鲜鱼,现在农户都意识到使用冰鲜鱼的严重危害性,估计现在只有1%的养殖户还在使用冰鲜鱼投喂,大部分的养殖户都已经在用膨化饲料。

三、存在问题

海水鱼膨化饲料发展水平相对还比较低,针对性不强,饲料质量不够稳定,成为制约水产养殖业发展的一个关键因素。

1、维生素C经高温破坏损失严重

由于膨化饲料生产工艺的特殊性,需要粉碎、经过蒸气、压粒、高温膨化,对维生素C的破坏损失比较严重,生产出来的饲料中维生素C含量非常少,而且膨化饲料添加维生素也不是很方便。维生素C缺乏,会导致大部分鱼生长不良,饲料消化吸收率低,免疫力下降。这也是造成海水鱼养殖病害严重的一个方面。

2、脂肪平衡的不好

由于生产技术和饲料配方的问题,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例不理想,造成脂肪不平衡,喂养出来的鱼出现肥瘦不均匀的现象,影响了商品鱼的价格。

3、粒状大小不均匀

饲料机械是从粉碎机到颗粒机,发展到膨化饲料机,由于饲料机械制造业科研投入力量不够,影响了饲料机械的发展。由于生产机械模具的问题,加上饲料配方以及操作机器的技术员水平的影响,生产出来的饲料出现大小不均匀的现象,影响鱼的摄食。

4、饲料香味不够浓

海洋渔业资源的逐渐减少,原材料的价格一涨再涨,由于进口鱼粉的价格高,饲料厂都在使用价格相对便宜的国产鱼粉,生产出来的饲料香味不够浓,直接影响了鱼的摄食。

四、发展方向

海水鱼膨化饲料作为冰鲜鱼的替代品,最终将全部代替冰鲜鱼,海水鱼膨化饲料是关系到海水养殖实现渔业现代化的一个重要环节,在某种程度上决定了海水养殖产业的发展。

养殖户将会对膨化饲料生产企业提出了更高的要求。营养全面,价格合理,颗粒大小均匀,饲料系数低,能适合所有养殖品种的海水鱼,一直是养殖户所追求的目标。

作为生产企业,开展主导产品的营养基础研究,优化产品结构,扩大生产规模,加强销售网络建设,降低管理成本,增加企业的综合实力是饲料生产企业发展的方向。

采集:黄倩