春节临近黄鳝市场需求量价格全上涨

还有十天就过春节了,入冬以后一直四平八稳的黄鳝行情也出现了回暖的势头,无论是市场的销量还是交易价格都呈现连续反弹的势头,湖北安徽江西等地黄鳝养殖户出鱼积极性也比较高,不过也有一些存鱼多的养殖户考虑到年后可能会缺鱼涨价,存在一些惜售心态。&nbsp&nbsp&nbsp

澳门新萄京赌场网址,作为淡水养殖业里传统的特种鱼品种,黄鳝养殖曾经的辉煌,估计现在还有很多人能记得,湖北仙桃被打造成全国著名的黄鳝主产区,一个小小的张沟镇,一个小小的先锋村,都因黄鳝而闻名全国,湖北湖南安徽江西四省的延长江地区也都曾经因为黄鳝养殖而富起了一批又一批人。然而这几年,黄鳝行业的情况却不容乐观,今年比去年的情况还要糟糕,市场销量跑不起来,塘口收购价格比去年便宜了三块一斤,离元旦还有一个月、离春节还有两个月不到,最近养殖户因为鱼价不好而惜售,寄希望于未来能涨价,好好地过个年,然而这一切还是未知数,按照目前的市场情况,未来鱼价能不能涨起来真的很难说。

湖北仙桃是全国最着名最集中的黄鳝养殖区域,位于仙桃市张沟镇的先锋黄鳝交易市场在全国黄鳝行业中的地位也是不用说的,先锋市场黄鳝行情可以说的全国黄鳝市场的风向标或者是晴雨表,先锋市场黄鳝交易价格、交易量不行的时候,全国大多数市场黄鳝行情也好不了,反之也基本是这情况。从最近两周的情况来看,先锋市场的黄鳝交易价格呈现逐步上扬的态势,在元旦过后的几天里,黄鳝交易价格呈现先跌后涨而且是连续上涨。中国水产养殖网从中国黄鳝养殖技术微信交流群了解到,1月5日当年鱼交易价是28.3元/斤左右,隔年鱼是29.3元/斤左右,交易量不足五万斤;1月6日当年鱼交易价是28.5元/斤左右,隔年鱼是29.5元/斤左右,交易量八万斤左右,1月7日当年鱼交易价是28.6元/斤左右,隔年鱼是30元/斤左右;1月8日当年鱼交易价是28.4元/斤左右,价格微跌,不过市场交易量没有下滑,依然比较旺;1月10日当年鱼交易价是28.8元/斤左右,隔年鱼是29.8元/斤左右;1月11日当年鱼交易价是30.3元/斤左右,隔年鱼是31元/斤左右;1月12日当年鱼交易价是31.6元/斤左右,隔年鱼是32元/斤左右,交易量十七八万斤左右;1月13日当年鱼交易价是31.3元/斤左右,隔年鱼是32-32.5元/斤左右,交易量十五万斤左右;1月14日当年鱼交易价是31元/斤左右,隔年鱼是32元/斤左右,交易量十五万斤左右;1月15日当年鱼交易价是31.3元/斤左右,隔年鱼与当年鱼差不多,交易量十二万斤左右;1月16日当年鱼交易价是31.4元/斤左右,隔年鱼是31.7元/斤左右,交易量十三万斤左右;1月17日当年鱼交易价是31.2元/斤左右,隔年鱼是31.8-32元/斤左右,交易量暴增到二十八万斤左右;
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杜先声供图

养殖业,向来是跟着市场走,有了市场前景,养殖有利可图,才会有更多的养殖户加入,反之亦然,这是个放之四海而皆准的规律,在茫茫中国尤其如此,在信息化日益发达的今天尤其如此。然而信息透明在一定程度也有负面的作用,很多养殖户一些传统想法的弊端在市场不太景气的情况下尤其会被放大,也因为信息太透明、涉及的市场太大,有时候养殖户遇到困惑的时候经常无所适从。就拿今年的情况来说,实际上,根据中国水产养殖网对长三角市场全年的黄鳝销售情况来看,今年的黄鳝批发生意应该是这几年最差的,往年的市场价格走势规律在今年好像完全失灵了,归根到底问题出在哪里?可能很多人都在考虑这个事情。放大到整个长三角市场的其他水产品的销售情况,黄鳝批发商遇到的困惑估计其他很多品种的批发商同样遇到了,虽然一般批发商不会就这个做具体的统计,但是生意好不好,赚钱多不多,批发商心里都有数、都有感觉。中高低档的水产品,很多品种都遇到了类似的销量下降、价格下跌的情况,估计这个时候只能归结为终端出了问题。水产品的终端在哪里?无非是两种,一种是普通老百姓那里,一种是饭店酒店那里,具体到不同的品种,无非是普通老百姓和饭店酒店消耗量的比例大小有差别罢了。说黄鳝,黄鳝应该是哪种?肯定是饭店酒店的消耗量更大了,饭店酒店的采购量小了,批发商会有这样的感觉,今年的生意难做,饭店的采购量小了,批发商之间的竞争更大了,只能靠价格来抢客户,批发商无奈地靠低利润来维持客户维持生意,反馈到主产区的养殖户那里,就是黄鳝的收购价格跟着降,这是一环套一环的。

湖北咸宁黄鳝养殖大户杜先声认为,各地黄鳝行情价格不尽相同,哪怕在同一地区也会有一些差异,过往的市场交易价格只可参考,养殖户卖与不卖、如何卖,要根据自己存鱼的情况来定,比如说鱼的规格大小、颜色质量、养殖成本、销售渠道以及个人的期望值,灵活把握,“该卖就卖,想赌就赌,今年虽然不太可能出现去年那样的高价,也不可能再负涨很多,江西地区的黄鳝已经卖了近八成,湖北地区因为受灾导致黄鳝养殖成本较高,湖南一带的养殖户大多数喜欢赌高价、多数要到过完年再卖鱼,建议养殖户朋友一定要根据自己的情况灵活把握卖鱼节奏”。另外春节要到了,而且正逢三九四九,市场销量整体趋于上升。套用历年销售经验,市场若出现理想价位应小涨小卖,不涨稳住想卖就卖、大涨多卖,小幅负涨亦卖,大幅负涨停售,价格回暖的话再卖点,总之,养殖户要沉住气不要慌,销售时间还有几个月,要从效益角度多考虑养殖销售,“不要患得患失,稳住神莫扎堆,以不变应万变泰然处之”。

十一月底,湖北仙桃地区的当年鱼的交易价格大概在27元/斤多,隔年鱼的交易价格大概在31元/斤左右。去年同期,当年鱼的交易价格大概在30元/斤左右,隔年鱼的交易价格也大概在31元/斤左右,当年鱼的价格比去年差不多便宜了三块钱一斤,当年鱼和隔年鱼的差价明显拉开。从往年的销售规律来看,当年鱼养殖户基本在年前卖完鱼,实在卖不完的留到年后,当年鱼集中上市一般都会造成市场价格下滑,隔年鱼养殖户一般都会等等价格,都不急着卖鱼。到了今年,市场走量少了,价格受冲击的肯定是当年鱼。这个情况不止在仙桃出现,在湖北的其他地方,在湖南江西安徽等地同样如此,在江西南昌一带,前一段时间还有30元/斤左右的收购价,后来鱼价有些下滑,养殖户就想等等看,有的人是慢慢出,有的人干脆是死等,现在鱼价已经跌到了27元/斤以下,很多人就后悔了,“早知道就先卖了”。养殖户等价的心理也是可以理解,比如可能有些人前期养殖不顺利,二次甚至三次补苗,还有气温导致有些黄鳝规格可能偏小,小鱼太多卖不上价格,还有人听说湖北武汉周边不少养殖户遭灾了,年底黄鳝的上市量应该会比往年小一些,比往年缺货的话价格说不定会好一些,大概就是这些想法吧。然而想法再多,也抵不上市场销量跑不动的现实,可谓人算不如天算。

湖北仙桃黄鳝养殖大户陈振华表示,近几天黄鳝价格每天上涨,江西地区养殖黄鳝已经销售80%,仙桃张沟也已经销售过半,估计春节前还会卖掉30%左右的成鱼,还有20%左右的将留到春节后销售,估计后期还有上涨空间,“大家注意缓出货,不要把市场价格压回了头,年后如果有倒春寒,我个人看好能涨到35元/斤的价位”。

仙桃鑫农绳网有限公司陈振华同时又是当地的黄鳝养殖大户,他表示现在先锋黄鳝交易市场每天大概只有三万多斤的成交量,前两年先锋市场每天有二三十个老板收鱼,每天五六万斤是正常的,仙桃另一个黄鳝交易市场-三同市场每天也有两三万斤的交易量,今年三同市场没有交易,从总量上来看每天的交易量减少了五六万斤,“可见外面消费需求在减少,整体经济不景气也体现在黄鳝销售终端上,离春节只有二个月了,按照目前销售进度存货能否卖完都值得打问号,下个月有价没价都要开始出手了”。

从这几年的黄鳝行情走势来看,以往的市场运行规律似乎已经不再适用,最根本的原因在于终端市场萎缩了,即便每逢重大节日,黄鳝行情也不见得有多好,短时间的价格好转也解决不了养殖户存鱼多的问题。随着市场价格信息越来越透明,市场一旦涨价,养殖户基本上都能做到“闻风而动”。在今年入冬以后,即便是在元旦前后几天,市场的走量情况也并没有增加太多,急着回本的养殖户慢慢出鱼,不着急的养殖户依然选择观望。养殖户能坚持观望也有理由,比如今年夏天连续的暴雨天气导致湖北安徽江西等主产区黄鳝产量有所下降,损失大的养殖户干脆就是颗粒无收,再比如说现在很多有经验的养殖户都越来越理性,尤其在卖鱼的阶段出现“恐慌卖鱼”的可能性非常小,当年鱼价格比隔年鱼便宜,如果当年鱼价格没有涨到一定程度,养殖户宁愿选择继续养下去,大不了到了明年卖隔年鱼,多养一段时间成本是涨上去了,隔年鱼价格更好也是事实。

从长三角的市场来看,杭州的鱼价最近在连续下滑,1-2两的黄鳝价格相对稳定,2-4两的黄鳝从月初的37元/斤左右暴跌到29-30元/斤,4两以上黄鳝从月初的39元/斤左右暴跌到30-31元/斤。常州市场的价格暂时比杭州好一些,1-1.6两黄鳝批发价是31元/斤左右,1.7-3两黄鳝批发价是32元/斤左右,3两以上黄鳝批发价是34元/斤左右。估计后期价格还要往下降,市场有时候到货量多了就会滞销、价格不稳定。南京市场最近三周的鱼价略有上涨,6钱-1.3两黄鳝批发价是30元/斤,1-1.5两黄鳝批发价是29元/斤,1.5-3两黄鳝批发价是29.5元/斤,2两以上黄鳝批发价是30元/斤,大中小条黄鳝的价格差距非常小,然而销量没有大的反弹,以前南京市场在惠民桥的时候,黄鳝泥鳅销售量还是很可观的,现在南京有六合的沪江市场和众彩市场,两个市场的黄鳝生意都不理想,尤其是众彩市场让人很失望,规模那么大,黄鳝生意可以说是慢慢变差了,以后会怎么样,很难估计。

从市场运行的情况来看,像华东的杭州南京上海等市场,这几天价格也确实在陆续上涨,市场的总体销量也增加了,不过和往年相比,批发商感觉销量还是不理想,生意不是太好以杭州市场为例,无论规格大小,黄鳝价格差价很小,批发价基本维持在32元/斤左右,每个档口的走量反馈一般;南京沪江商贸城黄鳝价格差价也不大,1两以下的31元/斤左右,1两以上的32元/斤左右,销量一般;常州凌家塘市场大鱼小鱼差价比较明显,2两以下批发价是30元/斤左右,2-4两批发价是33元/斤左右,4两以上的批发价是34元/斤左右。根据中国水产养殖网掌握的情况来看,传统的长三角市场黄鳝销量呈现下滑的态势,一方面是因为终端消耗量最大的酒店餐馆采购量大幅下滑,非节假日的时候家庭食用需求量有限,另一方面是因为很多传统的黄鳝批发市场对于周边市场影响在下降,以前黄鳝交易量最大的主要就是沪宁杭几个主要的水产市场,现在很多地方都新建了规模大小不等的水产批发市场,分流了传统水产市场的客户采购量,再加上很多传统的老市场搬迁后规模扩大,每个新市场里做黄鳝生意的档口老板增加了,市场销量整体下滑的情况下,每个档口的销量和以前相比自然是大幅下滑了。今年很多地方不单单是一个品种的批发商感觉生意不好,从2016年一整年的情况来看,水产市场里很多品种的交易情况都出现了下滑,其中特种水产品、中高档水产品的下滑情况下滑很明显,连最普通的四大家鱼交易量都受到了影响,黄鳝也没能逃过这个怪圈。

过年前这段时间黄鳝养殖户怎么卖鱼,一方面要看市场价格和销量,另一方面要看天气了,今年的冬天据说是比去年还要冷,现在入冬了,冷空气很可能一波接一波。20-24号的这波冷空气已经给长江沿线带来降雪降温天气了,湖北部分地区还是暴雪。下面这波冷空气将在本周末来临,这次一来就是两拨,12月4-8日,受先后两股冷空气影响,中东部气温起伏大,大部地区气温下降4~8℃,暂时没有冰冻雨雪的警报。按照往年的规律,单纯的降温,市场上黄鳝销量肯定会增加的,养殖户卖鱼速度加快,然而今年这个规律暂时还没有显现,长三角几个市场除了周末的生意相对好一些,平时很清淡,批发商积极性受挫。现在各地的黄鳝存量有差别的,总体存量和现在的市场走量相比,还是偏大了一些,整体供大于求,养殖户等价的心态虽然可以理解,但是终归是要考虑到市场终端的情况,不能盲目等价,等到不得不卖的时候,或许价格比现在还要惨,这个需要养殖户朋友们及时关注天气,一旦出现像持续大降温冰冻的恶劣天气,估计就要考虑先卖鱼了,不然很可能越等越惨。

未来的鱼价会怎么走?还是以长三角市场来说,未来这几天包括长三角在内的中东部地区受较强冷空气影响,气温普遍要下降4~8℃,南京杭州苏州无锡气温都会陆续降到零度以下,这对于包括黄鳝在内的很多水产品会是利好消息,尤其是降温后火锅店生意回暖,黄鳝泥鳅等火锅材料需求量增加。另外在成都重庆等地,黄鳝交易量也连连增加。春节期间对于黄鳝利好的因素主要有两方面,首先就是黄鳝作为很多地方酒席常见菜,春节期间酒宴数量猛增,这方面的需求量会大幅增加,其次就是老百姓之间的走亲访友家庭聚餐的消费量也会比平时增加很多,这两方面因素叠加起来的话,未来十几天的时间里黄鳝交易量会大幅增加,养殖户只要出鱼不太猛,后期价格继续攀升的可能性是非常大的。不过从往年春节过后的情况来看,尤其是初六正式上班以后,市场里的交易量也会呈现大幅下滑的情况,养殖户要么就是趁着春节这段时间尽快卖鱼,要不然就等到过完节之后,各地存鱼量很少、市场整体缺货的时候,再把握高价出鱼。