山东青岛七成海螺来自外地 过度捕捞减产三成

老青岛人都知道,青岛近海出产许多螺类,吃起来味道鲜美,其中个头最大的螺青岛人叫海螺,西镇人也有叫“轱辘圈”的,眼下正是集中上市的时间。不过,不少市民却感觉现在海螺的口感大不如前,而且往年常见的一些青岛螺,如今也在市场难觅踪影。记者探访发现,目前青岛市场众多螺类产品中,外地螺占据了七成的份额,而现在青岛市场螺类总品种的数量,比起30年前减少了大约三分之一。

青岛近海出产许多螺类,吃起来味道鲜美,眼下正是海螺集中上市的时间。目前青岛市场众多螺类产品中,外地螺占据了七成的份额,而现在青岛市场螺类总品种的数量,比起30年前减少了大约三分之一。而且不少市民感觉现在海螺的口感大不如前。

市民韩先生家住苏州路,是土生土长的青岛人,平时就爱吃海鲜,尤其最爱贝类。最近一段时间,韩先生发现,海螺上市不少,虽然个头挺大,但是吃起来肉的韧性较大,而味道也不如以前鲜了。他向商贩一打听,原来他吃的海螺是从烟台来的,不是青岛产的。之后,韩先生又跑了两个市场,想买青岛当地产的海螺,不料这里卖的是大连产的海螺。孙先生告诉记者:“本地的海螺味道鲜美,里面的肉质挑出来较嫩,而外地的海螺口感则不一样,肉发硬,鲜度也达不到本地螺。”

老青岛人都知道,青岛近海出产许多螺类,吃起来味道鲜美,其中个头最大的螺青岛人叫海螺,西镇人也有叫“轱辘圈”的,眼下正是集中上市的时间。不过,不少市民却感觉现在海螺的口感大不如前,而且往年常见的一些青岛螺,如今也在市场难觅踪影。记者探访发现,目前青岛市场众多螺类产品中,外地螺占据了七成的份额,而现在青岛市场螺类总品种的数量,比起30年前减少了大约三分之一。

而在小港附近居住的市民刘先生看来,这些年,本地海螺数量的确越来越少了,“退回去30年前,近海海螺众多,每逢跌潮,赶海摸海螺是一大乐事。”据介绍,一般在两米深的水域里,小伙伴们开始戴着水镜下潜,海底是一片沙滩或是淤泥,没有石头,比较平坦,海螺就在沙滩或淤泥上缓缓爬行。一伸手就能抓住一个。如果运气好,还能碰到“海螺山”——许多海螺压叠在一起,有时是三四只,有时是五六只甚至十几只。比例外地螺约占七成。

市民韩先生家住苏州路,是土生土长的青岛人,平时就爱吃海鲜,尤其最爱贝类。最近一段时间,韩先生发现,海螺上市不少,虽然个头挺大,但是吃起来肉的韧性较大,而味道也不如以前鲜了。他向商贩一打听,原来他吃的海螺是从烟台来的,不是青岛产的。之后,韩先生又跑了两个市场,想买青岛当地产的海螺,不料这里卖的是大连产的海螺。孙先生告诉记者:“本地的海螺味道鲜美,里面的肉质挑出来较嫩,而外地的海螺口感则不一样,肉发硬,鲜度也达不到本地螺。”

前天上午,记者来到城阳水产品批发市场,在螺类产品中,海螺和香螺是最大宗的两种。“来点新鲜海螺吧,10元一斤。”正在分拣海螺的张师傅招呼道。问起产地,张师傅直言,这些海螺和香螺是莱州湾的,“咱青岛本地数量很少,不成气候。”

而在小港附近居住的市民刘先生看来,这些年,本地海螺数量的确越来越少了,“退回去30年前,近海海螺众多,每逢跌潮,赶海摸海螺是一大乐事。”据介绍,一般在两米深的水域里,小伙伴们开始戴着水镜下潜,海底是一片沙滩或是淤泥,没有石头,比较平坦,海螺就在沙滩或淤泥上缓缓爬行。一伸手就能抓住一个。如果运气好,还能碰到“海螺山”——许多海螺压叠在一起,有时是三四只,有时是五六只甚至十几只。比例外地螺约占七成。

记者走访市场多家摊位了解到,海螺、香螺多为外地货,本地货较少。“海螺基本都是外地的,外壳发黄,能占到市场的70%多,本地海螺也有,个头稍小,外壳发黑,但是量很少。”众多摊贩表示,不仅仅是海螺和香螺,包括辣螺、海瓜子、织纹螺等在内,市场上的螺类产品多来自烟台、大连、营口、连云港、舟山等地,本地海螺数量较少,主要来自田横岛、仰口等地。

前天上午,记者来到城阳水产品批发市场,在螺类产品中,海螺和香螺是最大宗的两种。“来点新鲜海螺吧,10元一斤。”正在分拣海螺的张师傅招呼道。问起产地,张师傅直言,这些海螺和香螺是莱州湾的,“咱青岛本地数量很少,不成气候。”

据了解,螺类适合生长在浅海滩涂上,虽然诸多沿海地区均可出产,但口感有比较明显的地域差别,南方海螺的口味不如北方海螺,最主要的原因还是南北方海水温度和盐度的差别。青岛附近海域水温低,盐度适中,出产的螺类从口感上来讲,的确比南方的受欢迎。探因捕捞过多养殖少等。

记者走访市场多家摊位了解到,海螺、香螺多为外地货,本地货较少。“海螺基本都是外地的,外壳发黄,能占到市场的70%多,本地海螺也有,个头稍小,外壳发黑,但是量很少。”众多摊贩表示,不仅仅是海螺和香螺,包括辣螺、海瓜子、织纹螺等在内,市场上的螺类产品多来自烟台、大连、营口、连云港、舟山等地,本地海螺数量较少,主要来自田横岛、仰口等地。

山东省海洋生物研究院研究员李成林介绍,我们平时所说的“海螺”目前青岛市场上主要有两种,一种叫做脉红螺,个头较大,在市场占有率高达八成以上,主要产自黄渤海地区的大连、烟台、威海、青岛,以莱州湾地区产量最为丰富。还有一种名字叫强棘红螺,个头较小,外壳有毛刺,在市场上所占分量很小。

据了解,螺类适合生长在浅海滩涂上,虽然诸多沿海地区均可出产,但口感有比较明显的地域差别,南方海螺的口味不如北方海螺,最主要的原因还是南北方海水温度和盐度的差别。青岛附近海域水温低,盐度适中,出产的螺类从口感上来讲,的确比南方的受欢迎。探因捕捞过多养殖少等。

“最近这些年人为捕捞确实比较多,另外人工养殖开展也比较少,加上产量有限,还有一些是市场的淘汰作用,所以有一个比较明显的衰退。现在和上世纪80年代比起来,市场上的品种大约减少了三分之一。”李成林说,虽然现在市场上还有海螺、辣螺、香螺、织纹螺、钉螺、海瓜子等十多个品种,但是30多年前比较常见的泥螺、蝾螺、福寿螺等品种如今已经很难在市区市场上看到。眼下吃螺价格正当时

山东省海洋生物研究院研究员李成林介绍,我们平时所说的“海螺”目前青岛市场上主要有两种,一种叫做脉红螺,个头较大,在市场占有率高达八成以上,主要产自黄渤海地区的大连、烟台、威海、青岛,以莱州湾地区产量最为丰富。还有一种名字叫强棘红螺,个头较小,外壳有毛刺,在市场上所占分量很小。

记者了解到,目前水产品批发市场上,直径六七厘米左右的海螺每斤价格在15元左右,体型较小的海螺价格则在每斤9元左右。商贩称,海螺上市量少的时候,能卖到近30元一斤,现在正是海螺大量上市的季节,产量多,价格自然就降了下来。

“最近这些年人为捕捞确实比较多,另外人工养殖开展也比较少,加上产量有限,还有一些是市场的淘汰作用,所以有一个比较明显的衰退。现在和上世纪80年代比起来,市场上的品种大约减少了三分之一。”李成林说,虽然现在市场上还有海螺、辣螺、香螺、织纹螺、钉螺、海瓜子等十多个品种,但是30多年前比较常见的泥螺、蝾螺、福寿螺等品种如今已经很难在市区市场上看到。眼下吃螺价格正当时

与海螺相同,香螺也主要有两种体积规格,价格也不贵。现在大点的香螺每斤17元左右,小的也就每斤10元。现在香螺价格比起高峰期差了将近一半,香螺最贵的时候能卖到30多元一斤。海螺肉末端是胰腺

记者了解到,目前水产品批发市场上,直径六七厘米左右的海螺每斤价格在15元左右,体型较小的海螺价格则在每斤9元左右。商贩称,海螺上市量少的时候,能卖到近30元一斤,现在正是海螺大量上市的季节,产量多,价格自然就降了下来。

海螺味道虽然鲜美,不过营养专家提醒,海螺肉富含高蛋白,一般一斤五六个大小的海螺,成人一顿饭吃一到两个就够了,吃多了容易引发消化不良,严重的还会中毒。另外,海螺肉末端的褐色部分,是海螺的胰腺,虽然味道发苦,但有消炎解毒的作用。

与海螺相同,香螺也主要有两种体积规格,价格也不贵。现在大点的香螺每斤17元左右,小的也就每斤10元。现在香螺价格比起高峰期差了将近一半,香螺最贵的时候能卖到30多元一斤。海螺肉末端是胰腺

海螺味道虽然鲜美,不过营养专家提醒,海螺肉富含高蛋白,一般一斤五六个大小的海螺,成人一顿饭吃一到两个就够了,吃多了容易引发消化不良,严重的还会中毒。另外,海螺肉末端的褐色部分,是海螺的胰腺,虽然味道发苦,但有消炎解毒的作用。