石斑鱼存塘量减少 苗价渐趋平稳

中国水产频道报道,据《当代水产》讯,5月中旬,珍珠龙胆的价格回升到42元/500g,青斑价格为34元/500g,相比4月最淡季的价格均有4元/500g的提升。 众所周知,2013年,受国内政策调整影响,高档水产品消费需求直线下滑,石斑鱼也受到重创,各品种石斑鱼价一路下跌,青斑曾跌至16元/500g,超低鱼价打击了养殖户的养殖积极性。值得庆幸的是,今年春节前后,石斑鱼价格一路高涨,直至3月中旬,珍珠龙胆的价格最高涨到59元/500g,青斑为50元/500g。受高鱼价影响,养殖户在2013年遭受重挫的养殖积极性重新回笼。 鱼苗价渐趋平稳,养殖量上升 据了解,海南的石斑鱼养殖户在4月上旬已陆续投苗,希望能够提前上市,错开出鱼高峰,抢夺先机,卖个好价钱。所幸,2013年石斑鱼苗价乱象丛生的情况在今年并没有出现。 “在这个阶段,鱼苗供不应求,尤其是珍珠龙胆苗。养殖户都想在投苗上赶超一步,但是苗场的供苗量又比较少,有钱都没有货源。4月初珍珠龙胆的鱼卵售价是2.5万元/kg,3cm的鱼苗售价2.5元/尾。”海南省南海鱼类种苗协会会长、海南晨海水产有限公司董事长蔡春有说道。 “目前,第一批苗出来的量比较少,现在很多养殖户投的都是去年的过冬苗。目前石斑鱼苗价格比较高,所以,有一部分养殖户也在观望鱼苗价格的变化。”蔡春有说。 随着各大石斑鱼苗场鱼苗生产步上正轨,产苗量上升,价格也渐趋平稳。直至5月中旬,珍珠龙胆鱼卵价格为6,000元/kg,3cm的鱼苗价格为1.4元/条,这个价格相对于3月底4月初的高价下降了将近一半。 对此,蔡春有表示,“这属于正常现象,随着气温的上升,除了三亚外,其它地区,如海南、广东、福建等地都可以做苗,产量一上来,价格下滑是一定的。同时,商品鱼价格在4月以后会逐步下跌,但是不会像去年那么严重。” “5月开始,石斑鱼苗价格渐趋平稳,随着需求的增加,未来,石斑鱼苗的价格应该会稳步上涨。”海王星水产科技有限公司总经理洪宜展说道。 洪宜展还分析,目前,鱼苗供应紧张的一个重要因素是因为总养殖量比去年增多,无论是标苗还是做成品鱼养殖的人都有所上升,在广东、广西和福建,海南也有一定的增量。部分南美白对虾的养殖户转养了石斑鱼。 不过,有些区域今年的养殖量是下降的。文昌一养殖户陈老板表示,在文昌,由于去年鱼价下滑到20~30元/500g,而虾价高企,所以有很多人都弃鱼养虾。 青斑备受冷落,珍珠龙胆是宠儿 今年天气情况较好,恶劣天气出现的概率比较低,尤其是海南地区,这对于苗场而言,无疑是一大福音。洪宜展也表示,“受天气影响,今年鱼苗的成活率特别高,有几口塘达到了40%。” 虽然石斑鱼苗市场需求强劲,但不是所有品种都受欢迎。本刊记者在走访市场过程中发现,除了珍珠龙胆的需求量剧增,青斑、老虎斑等品种均受到冷遇。 有一苗场老板在青斑苗尚未完全收翅时,就想以低价卖掉。据其介绍,现在的青斑商品鱼价格低,愿意养的养殖户较少,而且苗价变化快,4月上旬价格为1.5元/条,到4月中旬就跌至0.5元/条。需求少,标苗场也不愿意要货。“我打算把这批青斑苗赶紧出清,下一批可以生产珍珠龙胆苗。”该老板称。 蔡春有也表示,随着养殖趋势的发展,珍珠龙胆的养殖量逐年增加,“预计今年的珍珠龙胆养殖量会增加50%~100%,应该会超过石斑鱼最大养殖品种——龙胆的养殖量。未来,石斑鱼养殖会以珍珠龙胆为主。” 对此,恒昌生物科技有限公司董事长林雄认为,石斑鱼养殖品种的变化与它生长特性有关。因龙胆由于养殖周期过长,在2014年的养殖份额会有所减少。而青斑在石斑鱼类中是最低档的一个品种,生产速度慢,鱼价又不高,一般人都不愿意养。“我们做过对比,在相同的养殖条件下,投喂同等的饲料,青斑一天的长速在2.5g/条,珍珠龙胆则会长到6g/条。”由于珍珠龙胆容易养殖,且养殖周期短,可以更快上市,如今大家更倾向于养殖这条鱼。 成品鱼存塘少,鱼价逐步上升 石斑鱼苗销售一片看好,除此之外,成品鱼市场也毫不逊色。据黄硕文介绍,4月是石斑鱼成品鱼价格的最低谷,5月石斑鱼成品鱼价格有所抬升是受到节日消费的拉动。同时,他表示,现在青斑、珍珠龙胆、老虎斑、东星斑的存塘比较少,这也是价格上涨的原因所在。尤其是老虎斑,春节时珍珠龙胆的成品鱼产量跟不上,很多人就抓老虎斑去替代,导致现在存塘极少。 据黄硕文表示,石斑鱼成品鱼市场已度过4月的价格低谷,由于总量并不多,未来鱼价会稳中有升。 不过,在养殖上,时值炎热季节,石斑鱼要谨防“涨肚”。据养殖户陈老板介绍,5月的天气,已经有部分石斑鱼出现涨肚的情况,随着天气逐渐闷热,这种情况会逐渐加剧,珍珠龙胆和龙胆受到的影响最大,青斑一般不会出现这种情形。 总体上讲,各大苗场对于今年鱼苗的销售情况均表示乐观。但对于未来的成品鱼很难断定,林雄表示,“现在投苗,年底出鱼,价格谁都没办法预见。” 会长探讨:石斑鱼产业发展 海南省南海鱼类种苗协会成立将近半年,石斑鱼作为其中最重要的品种之一,它的发展牵动着业内人的心。记者在走访石斑鱼养殖市场时,有幸与协会的蔡春有、蔡东霖、林雄三位会长碰面。共同探讨目前石斑鱼产业的发展状况与存在问题。 蔡春有:石斑鱼产业出路在深加工 未来,在海南的石斑鱼养殖区域会慢慢转变,东线由于开发过度,水质污染,未来会慢慢地转到水质较好、开发力度小的西线去。 目前的石斑鱼苗还是存在孵化技术瓶颈,成活率一般在10%~15%。此外,石斑鱼缺少深加工环节,产业链不健全也是束缚石斑鱼进一步发展的因素。以龙胆为例,这条鱼的养殖效果非常好,长速快,病害少,利润空间也不错,但由于缺少产业链做支撑,一旦量大,市场流通不了,最终导致养殖量开始缩水。其实像龙胆这种长速快,口感好,出肉率又高的水产品,如果有加工厂进入,是很有前景的。 不过,现在建立石斑鱼加工厂的条件还不成熟,一是因为投入大,单靠企业没有办法做全产业链。二是在市场方面,中国人对于海鲜始终还是追求鲜活为主,消费者对于加工后的石斑鱼产品认可度和价位接受度如何,还待考察。三是以目前的养殖产量,是否能持续供给加工厂,还需做2~3年的市场调研。 此外,病害的困扰也一直如影随形,目前石斑鱼苗养殖出现了一种病毒,养殖户称之为“黑身病毒”。这种病毒一旦出现,整塘鱼都会全军覆没。“虽然已将病毒样本送至比利时化验,但截至目前,对于病毒的致病因素并不清楚,也没有很有效的防治措施。” 其实,现在每个海域的石斑鱼养殖都存在病害问题,只有轻重之分,随着海水污染愈发严重,病害只会越来越多。我们不要用乐观的心态去看待病害的问题。如何提高自己的养殖技术,提前做好防护工作才是王道。 蔡东霖:石斑鱼的发展要看中国市场 由于饮食习惯问题以及烹饪方法较少,石斑鱼在海外几乎没有市场,以内销为主。越南、中国台湾、马来西亚的石斑鱼也都是销往中国的香港、福建和上海等沿海城市。目前海外石斑鱼的存塘少,就是受到去年中国石斑鱼掉价的影响。可以说,中国市场决定着石斑鱼产业的生死。 石斑鱼能否有长足的发展取决于中国市场的开发力度。目前的石斑鱼市场绝大部分在中国的东线城市,内陆市场几近空白,换言之,内陆市场是石斑鱼产业进一步发展的关键。未来,内陆市场若能打开,石斑鱼的发展前景是不可估量的。 作为企业,我们也在做开拓市场的工作。目前,主要是对西南市场进行开发规划,针对广西、云南、四川等省份,高速公路开到哪里,就将我们的鱼卖到哪里。现在,我和协会会长打算以专卖店的形式,将鱼卖到西藏,做自己的品牌。不过由于缺少政府的支持,市场开发之路多了很多困难,连场地都要自己去找。 林雄:苗场要有自己的销售渠道,避免受制于中介 目前,石斑鱼行业存在的问题很多,其中一个很重要的就是鱼苗的销售环节。石斑鱼苗最重要的产地在海南,而海南的石斑鱼苗一般都是通过中介销售出去。这样一来,苗场不知道自己的苗会被哪些养殖户购买,养殖户也不知道自己所买的苗来自于哪家苗场。可以说,苗场的品牌以及养殖户所购苗的质量都受制于中介。 相较台湾中介的界限分明,海南的中介显得很不负责。一方面,中介只管卖苗,而不管苗的质量如何,只要苗销出去,钱到手就可以了。另一方面,中介为了销售,很多时候会损害到苗场的利益。比如苗场的批苗信息尚未发布,中介就已经将鱼苗信息泄露,降价出售,至于出售的鱼苗是否属于该家苗场就不得而知了。 针对这一情况,我们苗场准备打造自己的品牌,这样一来,在市场上我们才会掌握主动权,避免在质量上出现劣质苗,砸自己牌子情况。 不过,由于人力物力以及终端客户等原因,想要通过健康的渠道去开发自己的市场,逐步建立自己的品牌市场,不是一朝一夕就可以做到的,需要一定的时间。 :水产养殖网 石斑鱼